Événement

Apéritif (6 pièces par pers)

Toast pain d’épices au foie gras, confit de figue

Navette saumon

Panacotta foie gras

Entrée

Tartare avocat/saumon

Plat

Blanquette de noix de St jacques

OU

Civet de Biche

Servi avec des haricots verts et flan de potiron

Fromage

Assortiment de fromage (50g par personne)

Dessert

Buche façon forêt noire (génoise chocolat, Ganache montée vanille, cerise confite, brisure de chocolat)

Buche fruits exotiques (Mousse fruits exotiques, insert framboise, génoise)

Buche citron meringuée (biscuit génoise, mousse citron, meringue)

Buche poire/chocolat (biscuit noisette, mousse chocolat, insert poire caramélisé)

Buche façon forêt noire (Génoise chocolat, Ganache montée vanille, cerise confite, brisure de chocolat)

Buche fruits exotiques (Mousse fruits exotiques, insert framboise, génoise)

Buche citron meringuée (Biscuit génoise, mousse citron, meringue)

Buche poire/chocolat (Biscuit noisette, mousse chocolat, insert poire caramélisé)

Buche façon tiramisu (Biscuit spéculos, crème mascarpone, insert café)

Buche façon cheesecake (Biscuit chocolaté, cheese creme, coulis fruits rouges)